Il Primo Maggio a Teramo è sinonimo di Virtù: il tradizionale piatto tipico teramano oggi regna sulla tavola dei teramani e dei tanti turisti presenti in città. Una ricetta legata alla tradizione contadina ma che ha un suo disciplinare specifico. Diffidare dalle imitazioni… ma soprattutto bisogna distinguere tra le varianti che possono trovarsi a tavola.
Ci spiega tutto il ristoratore Pasquale Cordoni