Torricella Sicura: lo show cooking che racconta il formaggio fritto

TORRICELLA SICURA - Sabato alle ore 19:00, nell’ambito della 2ª Sagra del Formaggio Fritto e Prodotti Tipici Locali, cuochi, docenti e professionisti del vino accompagneranno il pubblico alla scoperta di una preparazione simbolo della cucina del territorio.

Non soltanto assaggiare il formaggio fritto, ma conoscerne la preparazione, comprenderne il legame con il territorio e riscoprire, attraverso il cibo, una parte della memoria gastronomica locale.
È questo lo spirito dello Show Cooking in programma sabato 12 settembre alle ore 19.00 in Piazza Mario Capuani a Torricella Sicura, uno degli appuntamenti centrali della 2ª Sagra del Formaggio Fritto e Prodotti Tipici Locali, in corso dal 10 al 13 settembre.

L’iniziativa nasce con l’obiettivo di affiancare alla dimensione conviviale della Sagra un momento di approfondimento dedicato ai prodotti e alle preparazioni che appartengono alla cultura gastronomica del territorio.
Protagonisti dello Show Cooking saranno Annarita Di Domenico, cuoca, e Davide Di Teodoro, docente di Enogastronomia presso l’Istituto Alberghiero Di Poppa-Rozzi di Teramo, che accompagneranno i partecipanti attraverso la preparazione del formaggio fritto, illustrandone ingredienti, passaggi e caratteristiche.
Accanto al formaggio fritto troverà spazio anche un altro prodotto della tradizione: la ventricina, che sarà presentata e raccontata durante la dimostrazione, ampliando così il percorso alla scoperta delle produzioni gastronomiche locali.

Alla parte culinaria si affiancherà quella dedicata al vino, affidata a Tommaso Zacchei, Sommelier AIS Abruzzo, che guiderà l’abbinamento e offrirà al pubblico gli elementi utili per comprendere il rapporto tra le caratteristiche dei prodotti degustati e il vino scelto per accompagnarli.

Una degustazione costruita intorno ai sapori del territorio
Al termine della dimostrazione, i partecipanti potranno prendere parte a una degustazione composta da formaggio fritto, pane con ventricina e pane da accompagnare al formaggio, insieme a un calice di Pilatum, bollicina dell’azienda agricola Ciccone Vini.
Un percorso semplice, ma pensato per mettere in relazione preparazioni, materie prime e vino, trasformando la degustazione in un’occasione per conoscere più da vicino ciò che si trova nel piatto.

Lo Show Cooking diventa così anche un momento di trasmissione: ricette e prodotti vengono sottratti alla dimensione esclusivamente gastronomica per essere ricondotti alla storia delle comunità che li hanno conservati e tramandati.
In questa prospettiva si inserisce anche il contributo dello storico Nicolino Farina, autore dei testi realizzati per il pieghevole dedicato all’iniziativa, attraverso i quali il racconto gastronomico viene inserito in una cornice più ampia di memoria, identità e cultura locale.

Lo Show Cooking rappresenta infatti uno dei momenti attraverso cui la Sagra intende andare oltre la semplice proposta gastronomica: raccontare ciò che si mangia significa raccontare da dove viene, chi lo prepara e perché determinate ricette continuano ancora oggi a essere parte della vita e della memoria di una comunità.

La partecipazione alla degustazione con abbinamento vino è prevista su prenotazione.

INFO E PRENOTAZIONI: info@comune.torricellasicura.te.it